Trabzon Cennet Hurması Kurusu domates büyüklüğünde ve görünümünde besleyici bir hurma çeşidi olan meyveden elde edilir. Meyvenin kabuğu soyularak güneş gören ve nem almayacak bir yerde kurumaya bırakılır. Kuruma işlemi 1 ila 3 ay arasında değişebilmektedir. Meyvenin dış kısmında oluşan beyaz tabaka küf değil, kuruyan meyvenin şekerinin yüzeye çıkmasındandır.